MATASEMARANG.COM – Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Cepoko di Kecamatan Gunungpati setiap harinya menyiapkan 3.260 porsi Makan Bergizi Gratis (MBG) di 11 satuan pendidikan mulai dari TK, SD, SMP hingga SMA di wilayah sekitar Cepoko.
Dari 11 satuan pendidikan yakni terdiri dari 2 TK, 3 SD Negeri, 2 SMP dan 1 MI, kemudian 1 SMA Negeri dan 2 SMK yang berjarak radius 6 km dari dapur SPPG Cepoko.
Kepala SPPG Cepoko Hendy Tri Laksono menjelaskan urutan proses penyajian MBG hingga tiba ke tangan para penerima manfaat.
Ia menyebut dalam proses memasak hingga pendistribusian terbagi dalam tiga shift, sehingga meminimalisir makanan basi dan akan tetap fresh saat diterima siswa.
“Prosesnya persiapan dari jam 18.00 lalu bahan baku disimpan agar tetap segar, kemudian proses memasak atau produksi dimulai pukul 01.00 dini hari, lalu jam 03.00 mulai pemorsian untuk 1.000 porsi pertama yakni untuk SD dan TK yang didistribusikan jam 08.00,” kata Hendy kepada matasemarang.com di SPPG Cepoko Gunungpati, Rabu 8 Oktober 2025.
Ia menjelaskan proses memasak dilakukan dalam tiga tahap Setiap tahapnya mengolah kurang lebih 1.000 porsi. Sedangkan shift memasak berikutnya adalah jam 03.00-04.00 dan 04.00-05.00 dengan juru masak yang berbeda.
“Masak yang berikutnya adalah jam 03.00-04.00 itu untuk distribusi SMP sekitar jam 09.00-10.00, lalu yang masak jam 04.00-05.00 itu untuk distribusi SMA sekitar jam 10.00-11.00,” jelasnya.
Ia menegaskan lebih dari 3.000 porsi tersebut memang dimasak secara bertahap. Selain karena menghidari makanan cepat basi, Hendy menyebut jika hal tersebut adalah SOP dari Badan Gizi Nasional (BGN).
