Keempat, rasio air dan kopi yaitu perbandingan berat bubuk kopi dengan air (misalnya 1:15 atau 1 gram kopi berbanding 15 gram air). Rasio kopi terlalu banyak menghasilkan kopi pekat. Sebaliknya, rasio kopi terlalu sedikit menghasilkan kopi encer.
Wongso menambahkan, tingkat sangrai (roasting) juga berpengaruh terhadap rasa, di mana kopi dengan sangrai gelap cenderung lebih pahit.
“Untuk mendapatkan profil rasa yang kita sukai, tinggal mainkan faktor-faktor ini tadi,” kata Wongso, mengingatkan bahwa penikmat kopi dapat menciptakan profil rasa sesuai selera masing-masing.
