MATASEMARANG.COM – Bila Anda pada pembagian hewan kurban Iduladha 2026 mendapat kiriman cukup banyak dan punya freezer di rumah, jangan memaksakan diri segera menghabiskannya.
Kulkas dilengkapi freezer bisa diandalkan untuk menyimpan daging segar hingga beberapa bulan.
Pakar Ilmu Teknologi Pangan dari Universitas Andalas (Unand), Sumatera Barat Prof Novelina menyatakan daging beku kurban yang disimpan di dalam freezer atau ruang pembeku selama satu hingga dua bulan masih aman untuk dikonsumsi.
“Ya sebulan atau dua bulan mungkin bisa, tergantung kondisi dagingnya di awal terutama kebersihannya,” kata dia di Kota Padang, Jumat.
Daging kurban yang disimpan satu hingga dua bulan tersebut tetap aman dikonsumsi dengan catatan suhunya terjaga dengan stabil dan tetap beku sebelum dimasak.
“Jadi, selama disimpan dalam kondisi beku dan suhunya di bawah nol derajat celsius maka daging tersebut aman untuk dikonsumsi,” ujar dia.
Setelah penyembelihan hewan kurban cukup banyak masyarakat yang sengaja menyimpan daging kurban di dalam kulkas atau freezer dalam kurun waktu yang cukup lama tanpa memperhatikan suhu.
Apabila tidak memperhatikan suhu ruangan penyimpanan, maka daging yang dimakan bisa mengandung racun akibat aktivitas mikroba atau metabolit beracun.
Jeroan Direbus Dulu
Berbeda dengan daging, khusus jeroan seperti usus dan limpa ia menyarankan sebelum disimpan di dalam freezer terlebih dahulu untuk direbus. Hal ini ditujukan untuk mencegah adanya bakteri yang terkandung di dalamnya sehingga menyebar saat disimpan.
