“Para peserta mengombinasikan teknik french cuisine dengan bumbu lokal seperti rendang, bumbu merah, dan bumbu kuning. Selain itu, mereka mengangkat diversifikasi pangan non-nasi, mulai dari pemanfaatan ubi ungu, talas, hingga anggur laut khas Jepara. Potensi anak-anak ini sangat besar untuk dikembangkan lebih lanjut,” jelas Regan.
Dari hasil penilaian yang mencakup aspek cita rasa, kebersihan, hingga kreativitas fusion, tim dari AKS Ibu Kartini Semarang berhasil keluar sebagai Juara 1. Posisi Juara 2 diraih oleh Universitas Negeri Semarang (Unnes), sementara Juara 3 disabet oleh MAN 1 Jepara.
“Keistimewaan dari juara pertama SMK Ibu Kartini adalah keberhasilan mereka menyajikan hidangan Pithiviers khas Prancis yang dipadukan secara sempurna dengan bumbu rendang Indonesia. Teknik masak Prancisnya sangat kuat, namun rasa tradisional rendangnya tetap menonjol,” pungkas Regan.
