Ia menjelaskan bahwa penanaman ubi jalar dan ubi kayu atau singkong adalah bagian dari upaya pengembangan pangan lokal sebagai makanan pengganti beras.
“Ubi jalar merupakan bahan makanan dengan kadar karbohidrat yang cukup tinggi sehingga bisa dimanfaatkan sebagai makanan mengganti beras,” katanya.
Apalagi, perawatan singkong dan ubi cocok bagi petani pemula yang ingin belajar pertanian, utamanya pada wilayah perkotaan karena perawatannya yang mudah.
“Menanam ubi cenderung sangat mudah dan sederhana, tidak mudah terserang hama dan tidak membutuhkan waktu lama untuk bisa panen,” ujar dia.
