MATASEMARANG.COM – Polda Jateng memastikan kualitas makanan yang diproduksi oleh Satuan Penyelenggara Perbekalan dan Gizi (SPPG) Polri terjamin aman, sehat, dan memenuhi standar gizi.
Kabid Dokkes Polda Jateng Kombes Pol drg. Agustinus M.H.T. menegaskan bahwa pemeriksaan keamanan pangan dilakukan secara ketat setiap hari di SPPG Polri.
“Pemeriksaan rutin ini sudah dilaksanakan sejak awal SPPG berdiri. Kami memiliki standar operasional prosedur yang jelas, mulai dari pemilihan menu, seleksi bahan makanan, hingga memastikan lokasi memasak serta peralatan selalu dalam keadaan bersih dan higienis. Air yang digunakan pun dipastikan bebas kuman maupun bakteri pembawa penyakit,” jelasnya, Senin 6 Oktober 2025.
Pemeriksaan keamanan pangan dilakukan dengan dua metode, yakni organoleptik dan kimiawi.
Metode organoleptik terdiri dari tiga tahap, yaitu melihat, meraba, dan mencicipi sampel makanan untuk mendeteksi perubahan bentuk, tampilan, maupun rasa.
Sedangkan metode kimiawi dilakukan dengan menggunakan empat jenis reagen untuk menguji kandungan gizi sekaligus guna memastikan makanan bebas dari bahan berbahaya seperti arsen, nitrit, sianida, dan formalin.
Selain pengujian bahan makanan, Biddokkes Polda Jateng juga melakukan pemeriksaan kesehatan secara berkala terhadap seluruh SDM yang bekerja di SPPG Polri.
Ahli gizi dari Biddokkes Polda Jateng juga turut dilibatkan untuk memastikan menu yang disajikan sesuai standar angka kecukupan gizi, baik kalori, protein, vitamin, mineral, maupun lemak.
